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El OCT es una asociación sin ánimo de lucro de ámbito nacional, especializada en desarrollo rural sostenible, con más de 15 años de investigación aplicada y ejecutando proyectos de desarrollo rural, planificación participativa territorial, agroecología y de alimentación sostenible y saludable en la restauración colectiva pública.
Principales actividades: Diagnósticos e informes técnicos; Dinamización y acompañamiento de procesos en el territorio, formación y asesoría, difusión y sensibilización.